| [탕류] 시원한 오뎅탕 |
| 누리엘 관리자 (admin), 작성일 : 2021-08-12, 조회수 : 11876 |
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시원한 오뎅탕 홍게맛장은 다시물을 따로 낼 필요가 없어요~~ 그렇지만 다시물을 내고 끓인 오뎅탕보다도 더 맛있답니다 홍게맛장은 멸치 다시마 버섯 양파 홍게껍질등 천언재료로만 만들어 졌기 때문에 홍게맛장만으로도 그 영양과 맛이 뛰어납니다 이제 많은 시간들여 다시물내는 번거러움에서 해방^^ * 재 료 : 오뎅, 무, 대파 오뎅은 뜨거운물에 살쨕 데쳐 적당한크기로 잘라놓고 무는 나박썰기및 큼직하게도 몇조각 썰어 두고 대파 한두뿌리도 씻어 둡니다 냄비에 찬물을 부은후 무와 대파를 넣고 무가 익도록 끓이다가 무가 푹 익으면 대파는 건져내고 오뎅과 땡초를 넣은후 끓이다가 오뎅이 불면서 익으면 잘게썬 파를 조금 넣고 가스불을 끕니다 홍게간장만으로 간을 하고 오뎅과 무를 그릇에 담고, 쑥갓을 얹어냅니다 일본에서는 오뎅속의 무도 돈주고 사 먹는답니다 겨울철 오뎅탕속의 큼직한 무~ 벌미이지요 홍게맛장은 대부분 맨 마지막에 가스불을 끈후 간을 입맛에 맞게 맞추는 것이 제일 좋아요 방부제가 없기 때문에 가능하지요 그래야 홍게맛장의 풍미도 더 살아닌답니다 그리고 음식을 짜게해서 실패할 확률도 없어요~~^^ (참고로~ 저는 큰냄비 한가득 끓였기 때문에 10숟가락 넣었습니다) 출 처 : 홍게쿡닷컴 |
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